Entrada CURSO BÁSICO DE COCINA CANARIA SALUDABLE en Palmas, Las
El Vicerrectorado de Cultura, Deporte y Sociedad, a través de su Aula Cultural Ciencia & Gastronomía, organiza nuevamente el curso de Cocina canaria saludable (primera edición).
El evento cuenta con la participación de HUB GastroFood y la Fundación DISA.
Objetivos principales:
a) Divulgar y formar en los fundamentos básicos de la Culinaria de Canarias, haciendo las primeras prácticas para desenvolverse en una cocina.
b) Sensibilizar en la selección y priorización de productos de cercanía del sector primario producidos en Canarias.
c) Formar en los regímenes alimenticios saludables y en el correcto aprovechamiento de las materias primas en la cocina.
d) Generar un debate cultural sobre estas temáticas en la Comunidad Universitaria y en la Sociedad.
El profesor del curso, D. Luis Benítez Castellano, hará una introducción de este, destacando los productos locales utilizados y las técnicas culinarias a aplicar, guiará el desarrollo de, al menos, dos preparaciones de cocina en cada curso, diseñando una ficha técnica de las recetas efectuadas.
