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Las normas del recinto son la siguientes:
La música latina, con el mambo, el chachachá y la guaracha, conquistó el corazón de Nueva York en la década de los 50. La sala Palladium se convirtió en el centro de la noche neoyorkina, del entretenimiento y la fiesta del momento. «Fiebre de Mambo» rinde tributo a estos ritmos y, sobre todo, a tres grandes músicos y compositores, Machito, Tito Rodriguez y Tito Puente. Con temas como Ran Kan Kan, Mambo Inn, Tumba tumbador o Quimbombó, la Perinké Big Band sonará con arreglos originales de la época, recuperados por el compositor y arreglista canario Rayko Leon.
