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Entrada V Jornadas de Compuestos Bioactivos y Nutracéuticos en Tarragona
◦ Chips vegetales
◦ Almendras fritas con flor de sal
◦ Dúo de cócteles. Piña Malibú y melón con mojito
◦ Cereza de pistacho y queso de cabra
◦ Sándwich de foie con anguila ahumada y crujiente de alga nori
◦ Mini mochi salado de remolacha con corazón de trufa
◦ Nem de atún rojo con mango y mayonesa kimchi
◦ Falso tomate de brandada de bacalao con coulis de pimiento
◦ Quenelle de steak tartar con toques afrutados y crujiente de sésamos
◦ Maki de piña con jengibre, mousse de marisco y huevos de salmón
◦ Nuestra gamba al ajillo con su brocheta (crema de gambas con espuma de ajos tiernos asados)
◦ Coca de pluma ibérica con cebolla caramelizada, sobrasada y brie
◦ Doble bocado cremoso de pluma ibérica con jamón y de bacalao con naranja y sésamo
◦ “Fish and chips” de merluza con salsa tártara y miel de caña
◦ Biquini de rabo de toro con nube de parmesano
◦ Mini hamburguesa de salmón, mayonesa de soja, cebolla roja y guacamole
◦ Buffet de arroz de cangrejo rojo con gambitas
◦ Caprichos dulces
Si usted tiene alguna alergia alimentaria informe a la organización mediante el correo [email protected] en el momento de la compra del tiquet.
