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Biglietto Menú degustación 'Restaurante Olivera-hotel Castell Son Claret' Cocinas y cociner@s con alma 'VI Edición' en Balears, Illes
Menú degustación del chef Jordi Cantó - Restaurante Olivera - hotel Castell Son Claret
Aperitivo
Mejillón en escabeche con espuma de patata y sobrasada
Entrante
Burballes arrissades mallorquinas de conejo y habitas tiernas
Platos principales
Pescado
Pastel de pescado, trampó tibio y salsa de mostaza antigua
Carne
Porc Negre, costillas glaseadas con patató frito y salteado de acelgas
Postres
Pannacota de limón en salmuera con helado de naranjas de Sóller
Crespells y cremadillos de cabello de ángel servidos con el café
Bebidas
Cerveza Rosa Blanca
Vino blanco
Nguany 2025 viognier y malvasía
Vino rosado
Nguany 2025 syrah, manto negro y callet
Vino Tinto
Nguany 2023 syrah, manto negro y callet
Bodegas Santa Catarina
Vermut Rojo Muntaner
Hierbas Ecológicas Antonio Nadal
Agua Mineral Font Major
Este menú degustación está inspirado en las raíces culinarias de Mallorca y ha sido diseñado por el chef Jordi Cantó (1 Estrella Michelin 2026). Podrá disfrutar del menú en el restaurante Olivera del Hotel Castell Son Claret por un precio de 75 todo incluido, del 16 de marzo al 26 de abril o hasta agotar las plazas.
Inspirada en los paisajes de Mallorca y nutrida por las cosechas del propio huerto del hotel, esta secuencia de seis pasos rinde homenaje al producto de origen.
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